Bollito di tacchino
In queste giornate così fredde ci vuole qualcosa di caldo, un bel bollito. Mi piace tanto il tacchino, è una carne magra, molto versatile e facilmente abbinabile, meglio se acquistata direttamente da un allevatore di fiducia. Oggi ho utilizzato una coscia di tacchino e l'ho bollita con carote, cipolla e un cucchiaino del mio dado vegetale ottenendo anche un buon brodo di carne. Una volta cotta potete sfilacciarla e servirla con della buona maionese insieme alle carote che avrete cotto nel brodo.
Servings: 2 yield(s)
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 240 mins
Total Time: 250 mins
Ingredients
  • 1 coscia di tacchino
  • 3-4 carote
  • 1 cipolla grande
  • 5-6 chiodi di garofano
  • sale q.b.
  • 1 gambo di sedano
  • 2-3 cucchiai di olio evo
  • 1 dash di dado vegetale fatto in casa (link alla ricetta nell'introduzione)
Instructions
  1. In una pentola grande adagiate la coscia di tacchino, l'olio il sale e il gambo del sedano. Pelate le carote e mettetele in pentola. Sbucciate la cipolla e infilzatela con i chiodi di garofano ( così potrete rimuoverli più facilmente dopo la cottura). Coprite il tutto con abbondante acqua fredda e accendete il fuoco. Fatelo cuocere a fuoco medio per circa 4 ore dal bollore.
  2. Spegnete il fuoco e rimuovete la carne, le carote, il sedano e la cipolla privata dei chiodi di garofano. Servitelo così oppure sfilacciate la carne e servitela con le carote bollite nel brodo. Filtrate il brodo di cottura aiutandovi con un colino e gustatelo caldo.