Gelato proteico all’Ananas
Il gelato proteico è un gelato che spopola sul web e può essere preparato in mille modi diversi! Si chiama così perché nella ricetta è presente l'albume dell'uovo (proteina), che gli dona la cremosità di un gelato classico fatto con la panna. In realtà però è un gelato molto più leggero rispetto a quello che si trova in commercio. Questa che vi presento è la mia versione semplicissima all'Ananas, frutto che adoro!
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 5 mins
Ingredients
  • 1 Ananas ben maturo
  • 50 g di zucchero
  • 2 albumi
    • Materiale occorrente
  • 1 frullatore con lame potenti
Instructions
  1. Pulite l'ananas, rimuovendo la buccia esterna e tagliatelo a fette. Rimuovete anche il gambo centrale e tagliate le fette a pezzetti. Mettete i pezzi di ananas in un sacchetto di plastica e riponetelo nel congelatore per tutta la notte.
  2. Il giorno seguente, quando vorrete preparare il vostro gelato, tirate fuori dal freezer l'ananas e lasciatelo a temperatura ambiente per 5 minuti. Mettete in un frullatore resistente con lame potenti (io ho utilizzato il Bimby) lo zucchero e polverizzatelo per qualche secondo. Aggiungete ora gli albumi e la frutta congelata e frullate fino ad ottenere un composto cremoso. Ci vorranno circa 2 minuti. Servitelo subito.
Recipe Notes

Quando avete della frutta matura in casa che magari non consumate così com'è, potete tagliarla a pezzi e congelarla, per averne sempre una scorta in congelatore qualora aveste voglia di un bel gelato istantaneo. Se volete, potete omettere lo zucchero.