Zuppa di lenticchie e cavolo verza
Fuori fa freddo, le zuppe in questo periodo sono perfette, facili da preparare, nutrienti, gustose e sempre diverse!
Basta solo liberare la fantasia e aggiungere gli ingredienti che più ci piacciono!
Questa zuppa è davvero gustosa e ricca di proteine allo stesso tempo, grazie alla presenza delle lenticchie che sono anche una fonte di ferro, magnesio, potassio e fosforo.
E poi c'è il cavolo verza ricco di antiossidanti.
Si prepara in pochissimo tempo e può considerarsi un vero piatto unico!
Servings:
4
yield(s)
Prep Time:
5
mins
Cook Time:
30
mins
Total Time:
35
mins
Ingredients
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300
g
di lenticchie secche
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1
cipolla
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1
rametto di rosmarino
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1
lb
di passata di pomodoro
(facoltativo)
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5-6
foglie di cavolo verza
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2
tbsp
di olio evo q.b.
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2.5
l
circa di acqua
-
1
dash
di dado vegetale fatto in casa
(trovi la ricetta sul sito)
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sale q.b.
Instructions
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In una pentola versate l'olio, la cipolla sbucciata e tagliata a fette, il rametto di rosmarino, la passata di pomodoro, le lenticchie, il dado vegetale e coprite con abbondante acqua (circa il doppio perché le lenticchie aumenteranno di volume durante la cottura).
Mescolate bene.
Accendete il fuoco e portate ad ebollizione coprendo la pentola con un coperchio.
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A parte, lavate le foglie di cavolo verza, privatele della costa centrale praticando due incisioni con il coltello ai lati del gambo, piegatele a metà e tagliatele a strisce sottili di circa un centimetro.
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Trascorsi dieci minuti dal bollore, aggiustate di sale se necessario e aggiungete il cavolo verza.
Mescolate e proseguite la cottura per altri 10 minuti circa.
Servite la zuppa ben calda.