Categoria: Primi Piatti
Porzioni:
4 Porzioni
Difficoltà: Facile
Tempo di Preparazione: 10 Mins
Tempo di Cottura:
15 Mins
Tempo Totale:
25 Mins
Il risotto é un piatto classico della cucina italiana.
Si può preparare in mille modi, con tantissimi ingredienti, creando ogni volta una ricetta unica!
Oggi ho voluto preparare un risotto ma senza utilizzare il riso!
Benché il riso sia un alimento senza glutine, ho voluto fare qualcosa di diverso, preparando un piatto ancora più leggero e anche proteico grazie al buon tenore in proteine della quinoa.
Praticamente un piatto completo ma anche buonissimo!!
Prepariamolo insieme!
Ingredienti
Steps
- Sciacquate la quinoa con un colino sotto acqua corrente e mettetela in una pentola con l'acqua a cuocere. La quinoa dovrà assorbire tutta l'acqua (cuocete a fuoco medio coprendo con un coperchio). Aggiungete anche il sale oppure utilizzate un brodo vegetale per la cottura.
- A parte lavate e tagliate i funghi e i porri, metteteli in una padella con olio evo, timo, una tazzina di acqua e mezza tazzina di vino,sale e fate cuocere a fuoco medio coperto con un coperchio.
- Aggiungete ora la quinoa cotta ai funghi e mantecate con la panna di soia a fuoco spento. Decorate con un rametto di timo.
Note
Per dosare la quinoa e l'acqua in modo veloce e preciso, potete utilizzare una tazzina da caffè.
Ogni tazzina di quinoa con due tazzine abbondanti di acqua corrisponde a una porzione.