Oggi vi parlerò un po’ di un ingrediente mio alleato in cucina e che quindi non manca mai nella mia dispensa.Le bucce di psillio.Conosciute anche come cuticola di psillio, sono l’involucro esterno dei semi del plantago psyllium.Vengono impiegati perlopiù in caso di stitichezza perché regolano il transito intestinale.Infatti, a contatto con l’acqua sviluppano delle mucillagini, …
Finalmente arriva l’estate e tantissimi ortaggi e frutta tornano sulle nostre tavole!C’è solo l’imbarazzo della scelta!Vediamo insieme cosa acquistare nel mese di Giugno per mangiare prodotti di stagione, quindi freschissimi, salutari e anche più economici. Ortaggi del mese di Giugno:Zucchine, aglio fresco, cipolle, bietole, carote, cetrioli, cicoria, insalata, fave, peperoni, melanzane, piselli, radicchio, rucola, sedano, …
Volete preparare un bel piatto di pasta con sola farina di legumi.L’impasto però non lega e si sfalda.Perché succede?Le proteine contenute nei legumi hanno una struttura molto differente rispetto a quella del glutine, che invece a contatto con i liquidi trasforma gli impasti da farinosi ad elastici e compatti, quindi facilmente lavorabili.Come possiamo fare allora …
Quante volte abbiamo sentito dire che al mattino sarebbe meglio bere a digiuno uno o due bicchieri di acqua?Dovremmo forse annaffiarci come si fa con le piante allo spuntare del sole?Beh, direi proprio di no!Perché allora, i nutrizionisti, le riviste di salute, e il vicino di casa esperto ci dicono di farlo?L’ acqua, specialmente bevuta …
