Eccola qui! La mia torta di mele con farina di quinoa, una torta che non poteva mancare nella mia raccolta di ricette perché adoro le mele! E visto che sono di stagione e che le ho trovate biologiche appena raccolte, non ho resistito e le ho acquistate. E’ una torta semplicissima e tradizionale, ho sostituito …
Avete mai provato il chia pudding? Si tratta di una specie di budino ottenuto aggiungendo i semi di chia al latte, poi si lascia riposare una notte e il mattino seguente avrete una colazione cremosa, golosa e leggera, pronta da gustare! Questa è la mia versione con lamponi e mandorle, voi potete aggiungere quello che …
Preparando il latte di mandorla, mi è rimasta molta okara a disposizione! L’okara è il prodotto di scarto del latte di mandorla e ha una versatilità incredibile in cucina! Questa volta, così per sperimentare qualcosa di nuovo, ho preparato una sorta di ricotta (che cotta però non è) con l’okara, e l’ho aromatizzata con dell’origano …
Questi muffins si preparano in un attimo! Avrete bisogno solamente di una ciotola, una frusta e uno stampo per muffins! Oltre a non contenere glutine né latticini, sono anche privi di uova, il che li rende perfetti anche per chi segue uno stile di vita vegano o non consuma uova. Hanno un delicato gusto al …
L’estate sta per finire e il ritorno a scuola e al lavoro si avvicinano.Le giornate cominciano ad essere più fresche (almeno qui da me già si esce con la felpa!) e anche sugli alberi e negli orti cominciano a spuntare nuovi prodotti.Diciamo arrivederci al cocomero e al melone ma diamo il benvenuto a tanti altri …
Il caffè di cicoria, più precisamente bevanda di cicoria, è un infuso che si ricava a partire dalle radici di Chicorium intybus.E’ un surrogato del caffè tradizionale, molto conosciuto già ai tempi della guerra, consumato dalle popolazioni povere che non potevano permettersi di acquistare il caffè tradizionale.Venne scoperto in Europa, molto apprezzato in America, sta …
Questi waffles salati sono perfetti per chi ama mangiare salato a colazione ma sono adatti anche per un pranzo fuori casa! Si preparano in pochissimo tempo e sono anche economici perché realizzati a partire dai piselli secchi decorticati che ho poi macinato per ottenere la farina. Sono buonissimi farciti con insalata, pomodori e fesa di …
Il profumo della crostata mi ricorda casa mia. Da quando vivo all’estero sono diventata più sensibile ai profumi ed ogni volta che ne sento uno familiare lo associo a qualcosa. Ecco, la crostata rappresenta per me la mia terra, la mia famiglia. Saranno tre anni credo che non ne preparo una. Oggi, dopo una settimana …
Quanti di voi hanno una bella piantina di menta in balcone? Oltre a lasciarvi inebriare dal suo piacevole profumo, potete raccogliere qualche foglia e farci una bella frittata! Questa è una ricetta che non ha bisogno di tante presentazioni né spiegazioni, è una semplice frittata! Solo che non ho cotto le zucchine precedentemente perché oggi …
Il pane è l’alimento base degli italiani, non manca mai sulle nostre tavole! Questo però è un pane differente da quello classico, non contiene glutine ed è proteico perché realizzato con farina di legumi. Ho utilizzato infatti le lenticchie gialle decorticate, che ho macinato nel mio bimby, ottenendone così una farina. Ci ho aggiunto anche …
