La farina di carrube viene prodotta a partire dai baccelli del frutto del carrubo, una pianta presente in zone molto aride della Terra ma anche nel sud d’Italia e in Sardegna.I frutti del carrubo sono formati da baccelli lunghi e scuri, contenenti dei semi molto duri al suo interno.Dal baccello si ricava la farina di …
Questi biscottini sono davvero gustosi e croccanti, veramente golosi! La forma così piccola, li rende perfetti da tuffare in una bella tazza di latte di mandorla la mattina a colazione! Sono facilissimi da realizzare e molto croccanti perchè contengono la quinoa soffiata. In più ci sono anche le gocce di cioccolato, così non ci facciamo …
Il gelato proteico è un gelato che spopola sul web e può essere preparato in mille modi diversi! Si chiama così perché nella ricetta è presente l’albume dell’uovo (proteina), che gli dona la cremosità di un gelato classico fatto con la panna. In realtà però è un gelato molto più leggero rispetto a quello che …
Il miglio è un cereale che, se decorticato, non contiene glutine ed è ricco di magnesio, ferro, fosforo e potassio. Fa parte della famiglia delle graminacee ed è adatto anche all’alimentazione dei bambini e degli anziani. Possiede proteine ad elevato valore biologico ed è anche ricco di acido folico. E’ indicato anche nello svezzamento sotto …
Mangio spesso i calamari! Di solito li apro e li cuocio sulla griglia per velocizzare, oggi però ho voluto farli diversamente per provare qualcosa di nuovo. Questi calamari sono davvero gustosi e ricchi di verdure all’interno ma, allo stesso tempo sono molto leggeri e privi di glutine e latticini. Provate questa versione, non ha nulla …
L’agar-agar è un gelificante naturale inodore, insapore e praticamente privo di calorie che deriva da un’alga rossa giapponese.Come lo psillio, anche l’agar-agar sviluppa mucillagini ma viene impiegato perlopiù come gelificante al posto delle comuni gelatine alimentari di origine animale.E’ quindi perfetto per i vegani ed è naturalmente privo di glutine.E’ indicato per realizzare marmellate, per …
Ho mangiato questo “spezzatino” di pesce da mia suocera e mi è piaciuto davvero tanto! Così ho voluto inserirlo nel mio blog per condividerlo con voi. E’ super facile da realizzare ed è un’ottima alternativa estiva, secondo me, al classico spezzatino di carne. Io ho utilizzato il merluzzo e il salmone, voi potete farlo con …
Oggi vi parlerò un po’ di un ingrediente mio alleato in cucina e che quindi non manca mai nella mia dispensa.Le bucce di psillio.Conosciute anche come cuticola di psillio, sono l’involucro esterno dei semi del plantago psyllium.Vengono impiegati perlopiù in caso di stitichezza perché regolano il transito intestinale.Infatti, a contatto con l’acqua sviluppano delle mucillagini, …
Queste mini baguettes sono perfette per un picnic, per il pranzo a scuola o in ufficio. Sono senza glutine e senza latticini e non contengono uova! Io le ho farcite con insalata, maionese e fesa di tacchino. Sono buonissime anche a colazione, per gli amanti del salato come me! Se poi le riscaldate prima di …
Vi piace mangiare pesce? Se si sapete bene che i piatti di pesce non hanno bisogno di grandi cotture né di grandi condimenti per essere deliziosi! Bisogna solo trovare del buon pesce fresco e il gioco è fatto! Io ho trovato dei tranci di tonno fresco, così ho preparato una semplicissima tagliata aggiungendo del sesamo …
