Questi crackers sono facilissimi da preparare oltre che buonissimi. Sono ottimi come snack spezza-fame da mangiare in ogni momento della giornata. Io li ho cotti in padella, evitando così di accendere il forno in queste giornate così calde! Sono leggerissimi e adatti anche agli amici vegani. Prepariamoli insieme!
L’hummus è una salsa fatta tradizionalmente con i ceci, la tahina (pasta di semi di sesamo) e aromi. Di solito la preparo anche io come si fa tradizionalmente ma oggi ho voluto prepararla con i fagioli cannellini e senza tahina, regolandomi con quello che avevo in casa. Il risultato è stato davvero soddisfacente e l’abbiamo …
Finalmente arriva l’estate e io ho proprio voglia di gelato! Ho trovato una meravigliosa Papaya al mercato e ho deciso di trasformala in un gelato fresco e cremoso e come sempre senza latticini. Prepariamolo insieme!
Il gelato al gusto bacio è un classico, chi non lo ha mai assaggiato! Prende il nome dai famosi cioccolatini, è cremoso e goloso e piace proprio a tutti! Si trova praticamente in tutte le gelaterie ma quasi sempre contiene latticini. Vediamo allora come poter fare per ottenere un gelato al gusto bacio senza lattosio …
La panna cotta è il dolce preferito del mio papà e di mio marito ma, anche io ne vado matta! Non mangiando latticini la preparo in casa con la panna di soia. Vi assicuro che è ugualmente deliziosa e molto digeribile. Utilizzo l’agar-agar come addensante, un’ alga in polvere che puoi acquistare qui! Guarnita con …
Le patate dolci, o patate americane, sono delle radici tuberose simili alle patate gialle ma appartenenti a una specie diversa. Sono ricche di fibre, vitamine e minerali e hanno un indice glicemico più basso rispetto alle comuni patate gialle. Si possono utilizzare sia per la preparazione di ricette salate che per quelle dolci. Oggi le …
Questi muffins sono una deliziosa alternativa ai classici muffins marmorizzati. Sono molto leggeri, ottimi per una colazione o una merenda davvero sane. Ho utilizzato la farina di quinoa e la FARINA DI CARRUBE ( puoi acquistarla qui!) come sostituta del cacao di cui ricorda il sapore. Potete ottenere la farina di quinoa anche macinando i …
Questi biscotti me li preparava sempre mia nonna e la mattina li mangiavamo a colazione. Siccome però la mia alimentazione è cambiata molto negli anni, ho riadattato questa ricetta. Questi biscotti sono facilissimi da preparare e siccome sono secchi, si conservano per un bel po’ di giorni in dispensa! Sono perfetti al mattino con una …
Sono spesso presenti sulle tavole a colazione la mattina. Ci danno energia per tutta la mattinata e possiamo guarnirle con quello che ci piace di più. Quelle che però si trovano in commercio, molto spesso sono troppo ricche di zuccheri e preparate con farine di grano industriale. Ecco quindi una soluzione più sana, senza zuccheri …
Adoro la granola! La preparo spesso per mangiarla a colazione insieme a mio marito perché piace molto anche a lui! La mangiamo aggiungendone qualche cucchiaio nello yogurt vegetale o nel latte di mandorle che preparo in casa quando posso. Questa è la mia versione banane e cacao, senza glutine né latticini e davvero golosa! Inoltre …
Il gelato proteico è un gelato che spopola sul web e può essere preparato in mille modi diversi! Si chiama così perché nella ricetta è presente l’albume dell’uovo (proteina), che gli dona la cremosità di un gelato classico fatto con la panna. In realtà però è un gelato molto più leggero rispetto a quello che …
Questi biscottini sono davvero gustosi e croccanti, veramente golosi! La forma così piccola, li rende perfetti da tuffare in una bella tazza di latte di mandorla la mattina a colazione! Sono facilissimi da realizzare e molto croccanti perchè contengono la quinoa soffiata. In più ci sono anche le gocce di cioccolato, così non ci facciamo …
Preparando il latte di mandorla, mi è rimasta molta okara a disposizione! L’okara è il prodotto di scarto del latte di mandorla e ha una versatilità incredibile in cucina! Questa volta, così per sperimentare qualcosa di nuovo, ho preparato una sorta di ricotta (che cotta però non è) con l’okara, e l’ho aromatizzata con dell’origano …
Avete mai provato il chia pudding? Si tratta di una specie di budino ottenuto aggiungendo i semi di chia al latte, poi si lascia riposare una notte e il mattino seguente avrete una colazione cremosa, golosa e leggera, pronta da gustare! Questa è la mia versione con lamponi e mandorle, voi potete aggiungere quello che …
E’ la stagione delle noci e della frutta in generale. Le noci in particolare sono ricche di vitamine del gruppo B (B1 e B6), vitamina E e acido folico. Contengono inoltre Omega 3 e Omega 6, calcio, ferro ,magnesio e arginina. Mi hanno regalato molte noci, così con una parte ho preparato delle barrette energetiche …
Avete presente i dolcetti Nippon? Sono quei dolcetti al cioccolato che si trovano al supermercato, fatti principalmente di riso soffiato e cioccolato al latte. Ecco la mia versione, più sana con quinoa soffiata e cioccolato fondente. Sono ottimi da portare con se in borsa, per improvvise “voglie di dolci” senza sensi di colpa;) Vi basteranno …
