Avete presente i dolcetti Nippon? Sono quei dolcetti al cioccolato che si trovano al supermercato, fatti principalmente di riso soffiato e cioccolato al latte. Ecco la mia versione, più sana con quinoa soffiata e cioccolato fondente. Sono ottimi da portare con se in borsa, per improvvise “voglie di dolci” senza sensi di colpa;) Vi basteranno...

Un’idea per un pranzo veloce, sano e gustoso? L’altro giorno ero al supermercato e ho trovato la quinoa tricolore. L’ho provata e mi è piaciuta molto, perché una volta cotta ha consistenze diverse (la quinoa scura tende a rimanere croccante). L’ho condita con zucchine, curry e cipollotti che avevo in casa. Se non avete la...

Come avrete sicuramente capito, mi piace moltissimo preparare dei plumcake, perchè si possono facilmente porzionare e volendo congelare, per avere la colazione sempre pronta a portata di mano 😉 Oggi vi lascio la ricetta del plumcake mandorlato, senza glutine e latticini, dal gusto intenso di mandorla ma preparato utilizzando la farina di quinoa. Per la...

Questa pastina per minestra é un ottima alternativa alla minestra tradizionale ed é naturalmente priva di glutine. L’ho preparata utilizzando il bimby, metterò comunque entrambi i procedimenti nel caso non aveste il bimby in casa. Ottima con il brodo di tacchino o con il dado vegetale fatto in casa 😉

Ho preparato questo plumcake per la colazione dolce e devo dire che é riuscito come lo volevo, delicato e dal sapore neutro. Non avendo la farina di quinoa in casa, ho macinato la quinoa in chicchi nel bimby per un minuto a velocità massima, un trucchetto rapido ed economico 😉 Questo plumcake é perfetto se...

Questo periodo è davvero molto impegnativo per me. Anche se il tempo a disposizione per cucinare è davvero poco, oggi ho preparato un piccolo panettone per me e per mio marito, lo abbiamo preparato insieme trascorrendo finalmente una domenica in casa, in tranquillità, noi due e la nostra cagnolina Kira❤️ Il Natale è alle porte...

Il soda bread è un pane di origine irlandese nato intorno al 1800, quando si cominciò ad utilizzare il bicarbonato di sodio come agente lievitante. Nella ricetta originale viene utilizzato il latticello che, a contatto con il bicarbonato di sodio, fa lievitare il pane durante la cottura. Ho deciso di riprodurre un pane molto simile...

Fuori fa freddo, le zuppe in questo periodo sono perfette, facili da preparare, nutrienti, gustose e sempre diverse! Basta solo liberare la fantasia e aggiungere gli ingredienti che più ci piacciono! Questa zuppa è davvero gustosa e ricca di proteine allo stesso tempo, grazie alla presenza delle lenticchie che sono anche una fonte di ferro,...

Conoscete la mela cotogna? E’ un frutto dal profumo irresistibile e dal sapore leggermente aspro, che si può consumare solamente cotto, vista la durezza della sua polpa. Appartiene alla famiglia delle pomacee come mele e pere ed è ricca di pectina, la quale facilita molto la preparazione delle marmellate. Si raccoglie in autunno e viene...

Con l’arrivo della stagione fredda un buon brodo caldo è una buona soluzione per riscaldarci. Il dado vegetale da un tocco in più nella carne, nel brodo di carne o vegetale ed è perfetto anche aggiunto nell’acqua per la cottura della quinoa. Oramai sono 5 anni che non compro più il dado al supermercato, lo...