Preparando il latte di mandorla, mi è rimasta molta okara a disposizione! L’okara è il prodotto di scarto del latte di mandorla e ha una versatilità incredibile in cucina! Questa volta, così per sperimentare qualcosa di nuovo, ho preparato una sorta di ricotta (che cotta però non è) con l’okara, e l’ho aromatizzata con dell’origano...

Questi muffins si preparano in un attimo! Avrete bisogno solamente di una ciotola, una frusta e uno stampo per muffins! Oltre a non contenere glutine né latticini, sono anche privi di uova, il che li rende perfetti anche per chi segue uno stile di vita vegano o non consuma uova. Hanno un delicato gusto al...

Questi waffles salati sono perfetti per chi ama mangiare salato a colazione ma sono adatti anche per un pranzo fuori casa! Si preparano in pochissimo tempo e sono anche economici perché realizzati a partire dai piselli secchi decorticati che ho poi macinato per ottenere la farina. Sono buonissimi farciti con insalata, pomodori e fesa di...

Il profumo della crostata mi ricorda casa mia. Da quando vivo all’estero sono diventata più sensibile ai profumi ed ogni volta che ne sento uno familiare lo associo a qualcosa. Ecco, la crostata rappresenta per me la mia terra, la mia famiglia. Saranno tre anni credo che non ne preparo una. Oggi, dopo una settimana...

Quanti di voi hanno una bella piantina di menta in balcone? Oltre a lasciarvi inebriare dal suo piacevole profumo, potete raccogliere qualche foglia e farci una bella frittata! Questa è una ricetta che non ha bisogno di tante presentazioni né spiegazioni, è una semplice frittata! Solo che non ho cotto le zucchine precedentemente perché oggi...

Il pane è l’alimento base degli italiani, non manca mai sulle nostre tavole! Questo però è un pane differente da quello classico, non contiene glutine ed è proteico perché realizzato con farina di legumi. Ho utilizzato infatti le lenticchie gialle decorticate, che ho macinato nel mio bimby, ottenendone così una farina. Ci ho aggiunto anche...

Vi piacciono i Pancakes? Io ne vado matta!! Ecco la mia versione con farina di quinoa e mirtilli! Sono morbidi e restano così fino al giorno successivo! Potete anche congelarli una volta preparati e scongelarli prima della colazione! Cosparsi con lo sciroppo d’acero poi, sono ancora più golosi. Provateli! puoi acquistare la farina di quinoa...

Queste crocchette di tofu con verdure sono perfette per un aperitivo o per un antipasto goloso ma leggero! Il tofu è un “formaggio” vegano ricavato dalla soia, con un sapore molto neutro ma, con l’aggiunta di verdure e spezie diventa davvero gustoso!!

Questa tartare è strepitosa e facilissima da preparare! Ho impiegato più tempo a scrivere la ricetta che a prepararla! E’ un piatto dalle eccellenti proprietà nutrizionali. L’avocado, ricco di grassi buoni, folati (vitamina B9) e acqua, è un vero superfood, sazia in fretta ed è anche buonissimo. Il salmone, anch’esso ricco di grassi buoni (...

Oggi prepariamo una bella insalata di mare con dei calamaretti, teneri e gustosi! Un’alternativa alla classica insalata di mare che si acquista già pronta, vi accorgerete che prepararla in casa è più facile di quanto si pensi! Inoltre, preparandola, potrete personalizzarla come più vi piace! Io ho utilizzato dei calamaretti che avevo nel congelatore, ravanelli,...