Categoria: Dolci, Gelati e Sorbetti, Snack
Porzioni:
4 Porzioni
Difficoltà: Facile
Tempo di Preparazione: 5 Mins
Il gelato proteico è un gelato che spopola sul web e può essere preparato in mille modi diversi!
Si chiama così perché nella ricetta è presente l’albume dell’uovo (proteina), che gli dona la cremosità di un gelato classico fatto con la panna.
In realtà però è un gelato molto più leggero rispetto a quello che si trova in commercio.
Questa che vi presento è la mia versione semplicissima all’Ananas, frutto che adoro!
Ingredienti
- Materiale occorrente
Steps
- Pulite l'ananas, rimuovendo la buccia esterna e tagliatelo a fette. Rimuovete anche il gambo centrale e tagliate le fette a pezzetti. Mettete i pezzi di ananas in un sacchetto di plastica e riponetelo nel congelatore per tutta la notte.
- Il giorno seguente, quando vorrete preparare il vostro gelato, tirate fuori dal freezer l'ananas e lasciatelo a temperatura ambiente per 5 minuti. Mettete in un frullatore resistente con lame potenti (io ho utilizzato il Bimby) lo zucchero e polverizzatelo per qualche secondo. Aggiungete ora gli albumi e la frutta congelata e frullate fino ad ottenere un composto cremoso. Ci vorranno circa 2 minuti. Servitelo subito.
Note
Quando avete della frutta matura in casa che magari non consumate così com'è, potete tagliarla a pezzi e congelarla, per averne sempre una scorta in congelatore qualora aveste voglia di un bel gelato istantaneo.
Se volete, potete omettere lo zucchero.