Porzioni:
4 Porzioni
Difficoltà: Facile
Tempo di Preparazione: 30 Mins
Tempo di Cottura:
1 Hr
Tempo Totale:
1 Hr 30 Mins
Qual’è la cosa che non può assolutamente mancare ad una festa di compleanno? Ovvio, la TORTA!!!!
Questa è una torta davvero golosa, con lamponi e cioccolato.
Lo direste che è senza glutine e senza latticini?
Prevede tre preparazioni ma il Pan di spagna lo potete preparare anche il giorno prima e conservarlo coperto in un luogo fresco.
Per preparare il pan di spagna ho utilizzato la farina di quinoa.
Cominciamo!
Ingredienti
-
Pan di spagna al cacao
- Coulis di lamponi
- Ganache al cioccolato
- Materiale occorrente
Steps
- Pan di spagna al cacao: Accendete il forno a 180 gradi statico. Montate bene le uova con lo zucchero aiutandovi con le fruste elettriche, poi aggiungete tutti gli altri ingredienti setacciati e mescolate delicatamente. Bagnate e strizzate bene la carta da forno e rivestite la teglia. Versate il composto nella teglia e infornate per circa 35 minuti. Togliete dal forno, lasciate raffreddare e togliete il pan di spagna dallo stampo.
- Coulis di lamponi: Mettete tutti gli ingredienti in un pentolino e portate sul fuoco cuocendo e mescolando a fuoco basso fino ad ottenere un specie di marmellata più liquida. Ci vorranno circa 20 minuti. Lasciate raffreddare da parte.
- Ganache al cioccolato: Spezzettate il cioccolato e mettetelo in un pentolino insieme alla panna e portate sul fuoco. Scaldate il composto a fuoco basso, per far sciogliere bene il cioccolato e amalgamare gli ingredienti. Versatelo sulla torta quando sarà tiepido.
- Assemblaggio torta. Tagliate il pan di spagna ricavando due strati e versate la coulis di lamponi all'interno. Richiudete la torta e ponetela su una gratella. Fate colare ora la ganache al cioccolato e ricoprite bene tutta la torta. Decorate con i lamponi freschi e conservatela in frigo per almeno due ore prima di servire.