Categoria: Dolci, Prima Colazione
Porzioni:
8 Porzioni
Difficoltà: Facile
Tempo di Preparazione: 10 Mins
Tempo di Cottura:
35 Mins
Tempo Totale:
45 Mins
Il Banana bread è un pane dolce alle banane molto morbido e profumato, un grande classico della cucina americana.
La mia versione è come sempre senza glutine né latticini, inoltre non contiene zucchero bianco in quanto ho utilizzato lo sciroppo d’acero e non contiene nemmeno lievito chimico!
Provate questa versione molto leggera e naturale ma allo stesso tempo davvero nutriente e gustosa!!
Per questa ricetta ho utilizzato uno stampo per plumcake da 30 cm (puoi acquistarlo qui).
Il cremor tartaro potete acquistarlo qui!
La farina di quinoa potete acquistarla qui
Ingredienti
- Materiale occorrente
Steps
- Accendete il forno a 180 gradi modalità statico. In una ciotola capiente montate le uova con lo sciroppo d'acero aiutandovi con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto ben montato e spumoso. Aggiungete il latte di soia e l'olio a filo, continuando a mescolare con le fruste elettriche. A parte in una ciotola mettete due banane sbucciate e schiacciatele con la forchetta fino ad ottenere una purea. Aggiungete la purea di banane al composto. Aggiungete la farina poca alla volta e continuate a mescolare. Aggiungete ora il cremor tartaro e il bicarbonato e date un'ultima mescolata.
- Oliate leggermente lo stampo da plum cake con olio di semi e infarinatelo con la farina di quinoa. Versate il composto nello stampo. Tagliate la restante banana a fettine sottili nel senso della lunghezza e adagiate le fette sul composto molto delicatamente per non farle affondare. Infornate per 35 minuti circa. Togliete il banana bread dal forno e lasciatelo raffreddare completamente prima di estrarlo dallo stampo.