Categoria: Primi Piatti
Porzioni:
4 Porzioni
Difficoltà: Facile
Tempo di Preparazione: 10 Mins
Tempo di Cottura:
15 Mins
Tempo Totale:
25 Mins
Ecco un’altra soluzione al classico risotto, gustosa e leggera, dal sapore estivo!
Utilizzate i piselli surgelati o freschi evitando quelli in barattolo che sono ricchi di zuccheri.
La quinoa non è un cereale come il riso quindi questa ricetta risulterà molto più digeribile rispetto al risotto con i piselli.
Con l’aggiunta dei gamberoni poi diventa un vero e proprio primo piatto estivo!
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Ingredienti
Steps
- Sciacquate la quinoa sotto l'acqua corrente con un colino a maglie fitte e mettetela in una pentola antiaderente con i bordi alti. Aggiungete i piselli, l'acqua e un cucchiaino di dado vegetale (vi consiglio quello fatto in casa altrimenti usate il sale). Portate sul fuoco e cuocete a fuoco medio fino a far assorbire tutta l'acqua (ci vorranno circa 15 minuti). Quando l'acqua si sarà quasi del tutto assorbita, aggiungete mezzo cucchiaino di curcuma e mescolate.
- Nel frattempo sgusciate i gamberoni, puliteli e sciacquateli sotto l'acqua corrente. Metteteli a scottare in una padella con l'aglio, un rametto di rosmarino e un filo di olio per circa due minuti. Tagliateli se volete, poi aggiustate di sale e aggiungete una spruzzata di limone fresco.
- Una volta cotta la quinoa con i piselli, impiattatela e aggiungete sopra i gamberoni. Servite subito.