Novembre non si distanzia molto da ottobre in termini di frutta e verdura.Adoro la frutta autunnale, così come le verdure che questa stagione ci offre!Anche se il freddo è oramai arrivato, la natura continua a dare vita a tanti prodotti buoni, pieni di nutrienti, che ci aiutano ad affrontare la stagione fredda.La natura non crea …
Che bello l’autunno! Che belli i suoi colori!Tutto cambia, così come cambiano i prodotti di stagione di questo mese.Dal sapore più deciso e dalle caratteristiche nutrizionali differenti da quelle dei prodotti estivi, troviamo la frutta secca, che io adoro, la zucca, i funghi e le castagne.Arrivano anche i cavoli ( cavolo verza, cavolfiore, cavolo nero…) …
L’estate sta per finire e il ritorno a scuola e al lavoro si avvicinano.Le giornate cominciano ad essere più fresche (almeno qui da me già si esce con la felpa!) e anche sugli alberi e negli orti cominciano a spuntare nuovi prodotti.Diciamo arrivederci al cocomero e al melone ma diamo il benvenuto a tanti altri …
Il caffè di cicoria, più precisamente bevanda di cicoria, è un infuso che si ricava a partire dalle radici di Chicorium intybus.E’ un surrogato del caffè tradizionale, molto conosciuto già ai tempi della guerra, consumato dalle popolazioni povere che non potevano permettersi di acquistare il caffè tradizionale.Venne scoperto in Europa, molto apprezzato in America, sta …
Agosto è arrivato in fretta ma l’estate è presente e ci regala ancora tante cose buonissime da mangiare!La stagione estiva è davvero generosa in termini di frutta e verdura!In estate quest’abbondanza non è casuale: con il grande caldo e l’elevata sudorazione si disperdono liquidi e sali minerali e il nostro corpo necessita quindi di reintegrarli.Ecco …
La curcuma è una pianta appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae .E’ una spezia gialla (detta anche zafferano delle indie), simile alla radice dello zenzero ma di colore giallo-ocra e si trova in commercio in polvere, in radici fresche o in compresse come integratore.E’ una pianta dalle innumerevoli proprietà benefiche.Tra le tante, risulta che abbia proprietà …
Il cremor tartaro, è un sale di potassio dell’acido tartarico, estratto direttamente dall’uva e ottenuto anche dalla lavorazione del vino.E’ quindi un ingrediente completamente naturale e sembra non avere alcun tipo di controindicazione.Si trova in commercio confezionato in bustine singole e si presenta sotto forma di polvere bianca, simile al bicarbonato.Può essere impiegato in cucina …
Luglio è arrivato finalmente!Quanto mi piace l’estate!In questo periodo dell’anno la natura è nel pieno della sua attività e ci regala tantissime varietà di frutta e verdura.Se poi avete la fortuna di avere un orto, potete vedere da soli i prodotti della vostra terra nel mese di Luglio!Mi piacerebbe molto avere un orto tutto mio.Chissà …
La farina di carrube viene prodotta a partire dai baccelli del frutto del carrubo, una pianta presente in zone molto aride della Terra ma anche nel sud d’Italia e in Sardegna.I frutti del carrubo sono formati da baccelli lunghi e scuri, contenenti dei semi molto duri al suo interno.Dal baccello si ricava la farina di …
L’agar-agar è un gelificante naturale inodore, insapore e praticamente privo di calorie che deriva da un’alga rossa giapponese.Come lo psillio, anche l’agar-agar sviluppa mucillagini ma viene impiegato perlopiù come gelificante al posto delle comuni gelatine alimentari di origine animale.E’ quindi perfetto per i vegani ed è naturalmente privo di glutine.E’ indicato per realizzare marmellate, per …
