Quando ancora vivevo in Italia, la mia mamma mi preparava spesso la pasta con la crema di peperoni. Ci piace davvero tanto!!Così, non potendone proprio fare a meno, ho creato una ricetta per questo piatto, decisamente più leggera. Ho usato gli spaghetti di lenticchie gialle e la panna di soia, ottenendo così un piatto senza …
Questi muffins sono una deliziosa alternativa ai classici muffins marmorizzati. Sono molto leggeri, ottimi per una colazione o una merenda davvero sane. Ho utilizzato la farina di quinoa e la FARINA DI CARRUBE ( puoi acquistarla qui!) come sostituta del cacao di cui ricorda il sapore. Potete ottenere la farina di quinoa anche macinando i …
Il Goulash è una ricetta tipica della tradizione ungherese. Durante il nostro viaggio a Budapest, io e Stefano siamo andati alla ricerca dei migliori ristoranti tradizionali per poterlo assaggiare. E’ un piatto strepitoso, semplice ma allo stesso tempo ricco di sapori e viene preparato in molti modi diversi. Oggi voglio proporvi la mia versione più …
Le patate dolci, o patate americane, sono delle radici tuberose simili alle patate gialle ma appartenenti a una specie diversa. Sono ricche di fibre, vitamine e minerali e hanno un indice glicemico più basso rispetto alle comuni patate gialle. Si possono utilizzare sia per la preparazione di ricette salate che per quelle dolci. Oggi le …
Come avrete già capito, mi piace moltissimo la cucina orientale! Quindi sono sempre alla ricerca di ingredienti adatti per poter preparare dei piatti dal sapore asiatico. L’altro giorno mentre facevo la spesa, ho occhiato dei noodles di riso e così ho deciso di comprarli per poter preparare un primo piatto veloce, fresco e speziato. Questa ricetta …
I dolci al caffè sono sempre un’ottima soluzione per la colazione e la merenda. Se poi ci aggiungiamo il cioccolato diventano ancora più golosi! Questo plumcake è facilissimo da realizzare e per la sua preparazione ho utilizzato la farina di fave denaturata (il perché, qui). Puoi acquistare la farina di fave qui! Proprio grazie alla …
Dopo aver preparato i gelati ho pensato che mancava qualcosa…I coni! Si ma senza glutine né latticini, magari anche profumati alle mandorle. Per la realizzazione di questi coni ho usato una piastra per cialde ( puoi acquistarla qui! ) poi li ho arrotolati. Sono facilissimi e buonissimi! Prepariamoli insieme!
Che buone le piadine! Mi piacciono un sacco e sono molto comode per risolvere un pranzo fuori casa o una colazione salata. Oggi ho preparato una bella piadina dal colore verde, colore che adoro, utilizzando la moringa, una spezia originaria dell’india, ricca di vitamine e sali minerali. Nella preparazione ho utilizzato le bucce di psillio, …
Volete preparare un bel piatto di pasta con sola farina di legumi.L’impasto però non lega e si sfalda.Perché succede?Le proteine contenute nei legumi hanno una struttura molto differente rispetto a quella del glutine, che invece a contatto con i liquidi trasforma gli impasti da farinosi ad elastici e compatti, quindi facilmente lavorabili.Come possiamo fare allora …
La panna cotta è il dolce preferito del mio papà e di mio marito ma, anche io ne vado matta! Non mangiando latticini la preparo in casa con la panna di soia. Vi assicuro che è ugualmente deliziosa e molto digeribile. Utilizzo l’agar-agar come addensante, un’ alga in polvere che puoi acquistare qui! Guarnita con …
