Il Goulash è una ricetta tipica della tradizione ungherese. Durante il nostro viaggio a Budapest, io e Stefano siamo andati alla ricerca dei migliori ristoranti tradizionali per poterlo assaggiare. E’ un piatto strepitoso, semplice ma allo stesso tempo ricco di sapori e viene preparato in molti modi diversi. Oggi voglio proporvi la mia versione più...

Le patate dolci, o patate americane, sono delle radici tuberose simili alle patate gialle ma appartenenti a una specie diversa. Sono ricche di fibre, vitamine e minerali e hanno un indice glicemico più basso rispetto alle comuni patate gialle. Si possono utilizzare sia per la preparazione di ricette salate che per quelle dolci. Oggi le...

Come avrete già capito, mi piace moltissimo la cucina orientale! Quindi sono sempre alla ricerca di ingredienti adatti per poter preparare dei piatti dal sapore asiatico. L’altro giorno mentre facevo la spesa, ho occhiato dei noodles di riso e così ho deciso di comprarli per poter preparare un primo piatto veloce, fresco e speziato. Questa ricetta...

I dolci al caffè sono sempre un’ottima soluzione per la colazione e la merenda. Se poi ci aggiungiamo il cioccolato diventano ancora più golosi! Questo plumcake è facilissimo da realizzare e per la sua preparazione ho utilizzato la farina di fave denaturata (il perché, qui). Puoi acquistare la farina di fave qui! Proprio grazie alla...

Dopo aver preparato i gelati ho pensato che mancava qualcosa…I coni! Si ma senza glutine né latticini, magari anche profumati alle mandorle. Per la realizzazione di questi coni ho usato una piastra per cialde ( puoi acquistarla qui! ) poi li ho arrotolati. Sono facilissimi e buonissimi! Prepariamoli insieme!

Che buone le piadine! Mi piacciono un sacco e sono molto comode per risolvere un pranzo fuori casa o una colazione salata. Oggi ho preparato una bella piadina dal colore verde, colore che adoro, utilizzando la moringa, una spezia originaria dell’india, ricca di vitamine e sali minerali. Nella preparazione ho utilizzato le bucce di psillio,...

La panna cotta è il dolce preferito del mio papà e di mio marito ma, anche io ne vado matta! Non mangiando latticini la preparo in casa con la  panna di soia. Vi assicuro che è ugualmente deliziosa e molto digeribile. Utilizzo l’agar-agar come addensante, un’ alga in polvere che puoi acquistare qui! Guarnita con...

Il gelato al gusto bacio è un classico, chi non lo ha mai assaggiato! Prende il nome dai famosi cioccolatini, è cremoso e goloso e piace proprio a tutti! Si trova praticamente in tutte le gelaterie ma quasi sempre contiene latticini. Vediamo allora come poter fare per ottenere un gelato al gusto bacio senza lattosio...

Finalmente arriva l’estate e io ho proprio voglia di gelato! Ho trovato una meravigliosa Papaya al mercato e ho deciso di trasformala in un gelato fresco e cremoso e come sempre senza latticini. Prepariamolo insieme!

L’hummus è una salsa fatta tradizionalmente con i ceci, la tahina (pasta di semi di sesamo) e aromi. Di solito la preparo anche io come si fa tradizionalmente ma oggi ho voluto prepararla con i fagioli cannellini e senza tahina, regolandomi con quello che avevo in casa. Il risultato è stato davvero soddisfacente e l’abbiamo...