Questi crackers sono facilissimi da preparare oltre che buonissimi. Sono ottimi come snack spezza-fame da mangiare in ogni momento della giornata. Io li ho cotti in padella, evitando così di accendere il forno in queste giornate così calde! Sono leggerissimi e adatti anche agli amici vegani. Prepariamoli insieme!
Che buone le piadine! Mi piacciono un sacco e sono molto comode per risolvere un pranzo fuori casa o una colazione salata. Oggi ho preparato una bella piadina dal colore verde, colore che adoro, utilizzando la moringa, una spezia originaria dell’india, ricca di vitamine e sali minerali. Nella preparazione ho utilizzato le bucce di psillio, …
I dolci al caffè sono sempre un’ottima soluzione per la colazione e la merenda. Se poi ci aggiungiamo il cioccolato diventano ancora più golosi! Questo plumcake è facilissimo da realizzare e per la sua preparazione ho utilizzato la farina di fave denaturata (il perché, qui). Puoi acquistare la farina di fave qui! Proprio grazie alla …
Le patate dolci, o patate americane, sono delle radici tuberose simili alle patate gialle ma appartenenti a una specie diversa. Sono ricche di fibre, vitamine e minerali e hanno un indice glicemico più basso rispetto alle comuni patate gialle. Si possono utilizzare sia per la preparazione di ricette salate che per quelle dolci. Oggi le …
Questi muffins sono una deliziosa alternativa ai classici muffins marmorizzati. Sono molto leggeri, ottimi per una colazione o una merenda davvero sane. Ho utilizzato la farina di quinoa e la FARINA DI CARRUBE ( puoi acquistarla qui!) come sostituta del cacao di cui ricorda il sapore. Potete ottenere la farina di quinoa anche macinando i …
Facilissima da realizzare, pratica per un pranzo veloce o un picnic! Potete prepararla la sera prima e conservarla in frigo per un paio di giorni. Parliamo di lei: l’insalata di pasta! L’ho preparata con pasta di ceci, quindi senza glutine, rucola,tonno e pomodorini. Un piatto super completo! Puoi acquistare la pasta di ceci qui! Prepariamola …
Un piatto estivo anche se prevede una cottura al forno. Una buona soluzione che si può preparare anche il giorno prima per portarlo a lavoro o ad un picnic! Sono gustosi e nutrienti, un vero piatto unico! Prepariamoli insieme!
Ecco una ricetta fatta con un ingrediente di recupero, come l’okara di mandorle, ottenuta durante la preparazione del latte di mandorla E’ un dolce semplicissimo da realizzare, dalla consistenza morbida é perfetto per la colazione e la merenda. E’ senza glutine, senza latticini e anche senza uova, quindi perfetto anche per chi non mangia le …
Queste mini baguettes sono perfette per un picnic, per il pranzo a scuola o in ufficio. Sono senza glutine e senza latticini e non contengono uova! Io le ho farcite con insalata, maionese e fesa di tacchino. Sono buonissime anche a colazione, per gli amanti del salato come me! Se poi le riscaldate prima di …
Il miglio è un cereale che, se decorticato, non contiene glutine ed è ricco di magnesio, ferro, fosforo e potassio. Fa parte della famiglia delle graminacee ed è adatto anche all’alimentazione dei bambini e degli anziani. Possiede proteine ad elevato valore biologico ed è anche ricco di acido folico. E’ indicato anche nello svezzamento sotto …
Questi muffins sono una vera delizia! Sono davvero soffici e dal sapore delicato, si sciolgono in bocca e hanno dei pezzettini di albicocca fresca all’interno! L’abbinamento mandorle e albicocche è uno dei miei preferiti! Sono veloci da realizzare e renderanno la vostra colazione deliziosa e profumata! Per questa ricetta ho utilizzato questo stampo per muffins.
La pita è un tipo di pane rotondo tipico della cucina Medio Orientale e Mediterranea ed è conosciuta anche come pane arabo. La ricetta tradizionale prevede l’utilizzo della farina di grano e lievito. Io ho voluto ricreare una pita molto più veloce da realizzare e senza glutine, utilizzando la farina di riso ( puoi acquistare …
Il caldo è arrivato, ci vuole qualcosa di fresco! Queste acque aromatiche sono fresche e dissetanti! Qui di seguito troverete due ricette per prepararle in un attimo ed averle a disposizione per le giornate davvero calde!
Oggi ho preparato delle piadine utilizzando la farina di riso e di miglio, così da poterle portare in viaggio visto che la strada sarà lunga! Come vedrete leggendo gli ingredienti le dosi sono differenti perché queste due farine assorbono acqua in quantità diverse. Il procedimento però è lo stesso ed è semplicissimo! Con queste dosi …
Oggi ho preparato uno squisito tabbouleh utilizzando il miglio al posto del cous-cous tradizionale. Questo tabbouleh è naturalmente privo di glutine e latticini, è molto semplice da realizzare e potete prepararlo anche in anticipo e conservarlo in frigo per un paio di giorni. Tra gli ingredienti ho utilizzato la curcuma e la menta fresca, dandogli …
Questi waffles salati sono perfetti per chi ama mangiare salato a colazione ma sono adatti anche per un pranzo fuori casa! Si preparano in pochissimo tempo e sono anche economici perché realizzati a partire dai piselli secchi decorticati che ho poi macinato per ottenere la farina. Sono buonissimi farciti con insalata, pomodori e fesa di …
Ecco un’ altra idea semplice per una frittata gustosa e velocissima da preparare. Ha un gusto delicato, fresco e speziato allo stesso tempo, è una buona idea per un pasto veloce ( io l’ho preparata per portarla al lavoro e mangiarla durante la pausa pranzo). Se siete intolleranti al glutine fate molta attenzione al curry, …
Avete presente i dolcetti Nippon? Sono quei dolcetti al cioccolato che si trovano al supermercato, fatti principalmente di riso soffiato e cioccolato al latte. Ecco la mia versione, più sana con quinoa soffiata e cioccolato fondente. Sono ottimi da portare con se in borsa, per improvvise “voglie di dolci” senza sensi di colpa;) Vi basteranno …
