Come avrete già capito, mi piace moltissimo la cucina orientale! Quindi sono sempre alla ricerca di ingredienti adatti per poter preparare dei piatti dal sapore asiatico. L’altro giorno mentre facevo la spesa, ho occhiato dei noodles di riso e così ho deciso di comprarli per poter preparare un primo piatto veloce, fresco e speziato. Questa ricetta …
Quando ancora vivevo in Italia, la mia mamma mi preparava spesso la pasta con la crema di peperoni. Ci piace davvero tanto!!Così, non potendone proprio fare a meno, ho creato una ricetta per questo piatto, decisamente più leggera. Ho usato gli spaghetti di lenticchie gialle e la panna di soia, ottenendo così un piatto senza …
Il risotto é un piatto classico della cucina italiana. Si può preparare in mille modi, con tantissimi ingredienti, creando ogni volta una ricetta unica! Oggi ho voluto preparare un risotto ma senza utilizzare il riso! Benché il riso sia un alimento senza glutine, ho voluto fare qualcosa di diverso, preparando un piatto ancora più leggero …
Facilissima da realizzare, pratica per un pranzo veloce o un picnic! Potete prepararla la sera prima e conservarla in frigo per un paio di giorni. Parliamo di lei: l’insalata di pasta! L’ho preparata con pasta di ceci, quindi senza glutine, rucola,tonno e pomodorini. Un piatto super completo! Puoi acquistare la pasta di ceci qui! Prepariamola …
Un piatto estivo anche se prevede una cottura al forno. Una buona soluzione che si può preparare anche il giorno prima per portarlo a lavoro o ad un picnic! Sono gustosi e nutrienti, un vero piatto unico! Prepariamoli insieme!
Il miglio è un cereale che, se decorticato, non contiene glutine ed è ricco di magnesio, ferro, fosforo e potassio. Fa parte della famiglia delle graminacee ed è adatto anche all’alimentazione dei bambini e degli anziani. Possiede proteine ad elevato valore biologico ed è anche ricco di acido folico. E’ indicato anche nello svezzamento sotto …
Oggi ho preparato uno squisito tabbouleh utilizzando il miglio al posto del cous-cous tradizionale. Questo tabbouleh è naturalmente privo di glutine e latticini, è molto semplice da realizzare e potete prepararlo anche in anticipo e conservarlo in frigo per un paio di giorni. Tra gli ingredienti ho utilizzato la curcuma e la menta fresca, dandogli …
Ecco un’altra soluzione al classico risotto, gustosa e leggera, dal sapore estivo! Utilizzate i piselli surgelati o freschi evitando quelli in barattolo che sono ricchi di zuccheri. La quinoa non è un cereale come il riso quindi questa ricetta risulterà molto più digeribile rispetto al risotto con i piselli. Con l’aggiunta dei gamberoni poi diventa …
L’autunno è arrivato ed io sono molto contenta perché questa stagione, anche se un po’ piovosa e freddina, mi piace davvero tanto, con i suoi colori e i suoi prodotti buonissimi. Per me l’autunno è un momento di pausa dopo un’estate movimentata, dopo i viaggi e il grande caldo. In questo periodo poi si può …
Adoro gli gnocchi! Sono molto nutrienti e si possono preparare in mille modi! Questa è la mia versione con zucca (che adesso è di stagione) e farina di grano saraceno. Li ho conditi semplicemente con un po’ di burro vegetale, olio evo e salvia ma voi potete aggiungere ciò che vi piace di più! Un …
Ho preparato il bollito di tacchino e filtrando l’acqua di cottura ho ottenuto un buonissimo brodo di carne, caldo e nutriente, un vero rinforzante per questi giorni di freddo. Per arricchirlo ho preparato una stracciatella con le uova! Per la ricetta del brodo di tacchino clicca qui. E’ davvero facile prepararla, come sempre il mio …
Fuori fa freddo, le zuppe in questo periodo sono perfette, facili da preparare, nutrienti, gustose e sempre diverse! Basta solo liberare la fantasia e aggiungere gli ingredienti che più ci piacciono! Questa zuppa è davvero gustosa e ricca di proteine allo stesso tempo, grazie alla presenza delle lenticchie che sono anche una fonte di ferro, …
Questa pastina per minestra é un ottima alternativa alla minestra tradizionale ed é naturalmente priva di glutine. L’ho preparata utilizzando il bimby, metterò comunque entrambi i procedimenti nel caso non aveste il bimby in casa. Ottima con il brodo di tacchino o con il dado vegetale fatto in casa 😉
Un’idea per un pranzo veloce, sano e gustoso? L’altro giorno ero al supermercato e ho trovato la quinoa tricolore. L’ho provata e mi è piaciuta molto, perché una volta cotta ha consistenze diverse (la quinoa scura tende a rimanere croccante). L’ho condita con zucchine, curry e cipollotti che avevo in casa. Se non avete la …
