Il latte di mandorla è una bevanda vegetale molto idratante, dissetante e allo stesso tempo molto nutriente. La ricetta nasce nei monasteri antichi della Sicilia. E’ perfetto da consumare in estate perché è una bevanda molto rinfrescante. Possiede vitamine, fibre, potassio, magnesio e fosforo e viene digerito con più facilità rispetto al latte vaccino (anche...

Adoro la granola! La preparo spesso per mangiarla a colazione insieme a mio marito perché piace molto anche a lui! La mangiamo aggiungendone qualche cucchiaio nello yogurt vegetale o nel latte di mandorle che preparo in casa quando posso. Questa è la mia versione banane e cacao, senza glutine né latticini e davvero golosa! Inoltre...

Un piatto estivo anche se prevede una cottura al forno. Una buona soluzione che si può preparare anche il giorno prima per portarlo a lavoro o ad un picnic! Sono gustosi e nutrienti, un vero piatto unico! Prepariamoli insieme!

Il purè di fave è un’ottima alternativa al purè classico di patate ed è facilissimo prepararlo. Qui da me è molto difficile trovare delle fave fresche così ho utilizzato delle fave surgelate da fresche, che sono ugualmente molto buone. Adoro abbinarlo ai piatti di pesce, come il pesce azzurro, il salmone e i gamberi. Prepariamolo...

Sono spesso presenti sulle tavole a colazione la mattina. Ci danno energia per tutta la mattinata e possiamo guarnirle con quello che ci piace di più. Quelle che però si trovano in commercio, molto spesso sono troppo ricche di zuccheri e preparate con farine di grano industriale. Ecco quindi una soluzione più sana, senza zuccheri...

Facilissima da realizzare, pratica per un pranzo veloce o un picnic! Potete prepararla la sera prima e conservarla in frigo per un paio di giorni. Parliamo di lei: l’insalata di pasta! L’ho preparata con pasta di ceci, quindi senza glutine, rucola,tonno e pomodorini. Un piatto super completo! Puoi acquistare la pasta di ceci qui! Prepariamola...

Il risotto é un piatto classico della cucina italiana. Si può preparare in mille modi, con tantissimi ingredienti, creando ogni volta una ricetta unica! Oggi ho voluto preparare un risotto ma senza utilizzare il riso! Benché il riso sia un alimento senza glutine, ho voluto fare qualcosa di diverso, preparando un piatto ancora più leggero...

Questi biscotti me li preparava sempre mia nonna e la mattina li mangiavamo a colazione. Siccome però la mia alimentazione è cambiata molto negli anni, ho riadattato questa ricetta. Questi biscotti sono facilissimi da preparare e siccome sono secchi, si conservano per un bel po’ di giorni in dispensa! Sono perfetti al mattino con una...

Quando ancora vivevo in Italia, la mia mamma mi preparava spesso la pasta con la crema di peperoni. Ci piace davvero tanto!!Così, non potendone proprio fare a meno, ho creato una ricetta per questo piatto, decisamente più leggera. Ho usato gli spaghetti di lenticchie gialle e la panna di soia, ottenendo così un piatto senza...

Questi muffins sono una deliziosa alternativa ai classici muffins marmorizzati. Sono molto leggeri, ottimi per una colazione o una merenda davvero sane. Ho utilizzato la farina di quinoa e la FARINA DI CARRUBE ( puoi acquistarla qui!) come sostituta del cacao di cui ricorda il sapore. Potete ottenere la farina di quinoa anche macinando i...