Quando ero piccola, mia nonna cucinava sempre questo piatto e mi coinvolgeva nella preparazione. E’ quindi una delle ricette che mi sono portata dietro dall’infanzia e che preparo spesso se al mercato trovo dei bei funghi. Mia nonna li cuoce nel forno ma io ho deciso di prepararli in padella, per velocizzare il tutto. Sono...

L’hummus è una salsa fatta tradizionalmente con i ceci, la tahina (pasta di semi di sesamo) e aromi. Di solito la preparo anche io come si fa tradizionalmente ma oggi ho voluto prepararla con i fagioli cannellini e senza tahina, regolandomi con quello che avevo in casa. Il risultato è stato davvero soddisfacente e l’abbiamo...

Le patate dolci, o patate americane, sono delle radici tuberose simili alle patate gialle ma appartenenti a una specie diversa. Sono ricche di fibre, vitamine e minerali e hanno un indice glicemico più basso rispetto alle comuni patate gialle. Si possono utilizzare sia per la preparazione di ricette salate che per quelle dolci. Oggi le...

Il purè di fave è un’ottima alternativa al purè classico di patate ed è facilissimo prepararlo. Qui da me è molto difficile trovare delle fave fresche così ho utilizzato delle fave surgelate da fresche, che sono ugualmente molto buone. Adoro abbinarlo ai piatti di pesce, come il pesce azzurro, il salmone e i gamberi. Prepariamolo...

La Tzatziki è una salsa di origine greca, tra le più famose al mondo. Questa salsa rende speciale una semplice insalata, è ottima per accompagnare del pesce o semplicemente delle verdure crude per un pinzimonio goloso! Il suo sapore fresco la rende perfetta per l’estate! Questa versione si prepara in due minuti e non contiene...

La pita è un tipo di pane rotondo tipico della cucina Medio Orientale e Mediterranea ed è conosciuta anche come pane arabo. La ricetta tradizionale prevede l’utilizzo della farina di grano e lievito. Io ho voluto ricreare una pita molto più veloce da realizzare e senza glutine, utilizzando la farina di riso ( puoi acquistare...

Oggi prepariamo una bella insalata di mare con dei calamaretti, teneri e gustosi! Un’alternativa alla classica insalata di mare che si acquista già pronta, vi accorgerete che prepararla in casa è più facile di quanto si pensi! Inoltre, preparandola, potrete personalizzarla come più vi piace! Io ho utilizzato dei calamaretti che avevo nel congelatore, ravanelli,...

Queste crocchette di tofu con verdure sono perfette per un aperitivo o per un antipasto goloso ma leggero! Il tofu è un “formaggio” vegano ricavato dalla soia, con un sapore molto neutro ma, con l’aggiunta di verdure e spezie diventa davvero gustoso!!

Preparando il latte di mandorla, mi è rimasta molta okara a disposizione! L’okara è il prodotto di scarto del latte di mandorla e ha una versatilità incredibile in cucina! Questa volta, così per sperimentare qualcosa di nuovo, ho preparato una sorta di ricotta (che cotta però non è) con l’okara, e l’ho aromatizzata con dell’origano...

Ecco un’ altra idea semplice per una frittata gustosa e velocissima da preparare. Ha un gusto delicato, fresco e speziato allo stesso tempo, è una buona idea per un pasto veloce ( io l’ho preparata per portarla al lavoro e mangiarla durante la pausa pranzo). Se siete intolleranti al glutine fate molta attenzione al curry,...